CLUB SANDWICH VEGETARIANO

PREPARAZIONE: 15 min COTTURA: 10 min (uova) DOSI: 2 club sandwich

DIFFICOLTA': bassa COSTO: basso - circa 3€

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Purtroppo sono stata costretta ad una lunga pausa necessaria per dedicarmi un po' a me stessa. Mi sto ancora rimettendo in sesto, ma sono pronta comunque a tornare nella mia cucina e a deliziarvi con tante nuove ricette.

D'estate si sa cucinare è un vero strazio, l'idea di accendere forno e fornelli o di ritrovarsi d'avanti ad una pietanza calda è l'ultima delle nostre aspirazioni.

Io per oggi ho pensato ad un pranzo leggero, fresco, ma comunque davvero super goloso e ho deciso di preparare un club sandwich vegeteriano.

1. Per prima cosa mettere a bollire le uova (una per ogni club sandwich). Scolare, sbucciare e tagliare a fettine.

2. Poi tagliare il pomodoro a fettine e disporlo su un piatto. Salare in modo che perda l'acqua.

3. Sbucciare l'avocado, togliere la polpa e schiacciarla con una forchetta. Salare, pepare e mettere una spruzzata di limone in modo che non si annerisca

4. Tostare il pane (3 fette per ogni club sandwich)

5. Prendere una fetta di pane, disporre la polpa di avocado, sopra i pomodori e infine le uova. Poi sistemare sopra una seconda fetta e procedere come prima. Infine chiudere con l'ultima fetta di pane e tagliare a metà. Ed ecco pronto un pranzo davvero delizioso!!!