CURRY DI VERDURE

PREPARAZIONE: 15 min COTTURA: 30 min DOSI: 4 persone DIFFICOLTA': bassa COSTO: medio - circa 5€

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Dopo aver visitato la Thailandia devo dire che è impossibile non ritornare di tanto in tanto lì con la testa tra i ricordi di un paese straordinario e di profumi e sapori avvolgenti. Così se ho voglia di ritornare in quel mondo almeno con la pancia, mi piace ogni tanto preparare qualche piatto dal sapore orientale.

La ricetta del curry di verdure è davvero semplice, basteranno tante verdure, qualche semplice ingrediente e pochi passaggi e avrete un piatto unico, pronto e davvero straordinario.

1. Pulire tutte le verdure e tagliarle a dadini

2. Metterle in padella un filo d'olio e le verdure con un pizzico di sale o dado e un po' d'acqua

3. Quando le verdure saranno abbastanza morbide aggiungere il latte di cocco, le spezie e se volete i legumi già cotti

4. Lasciare sul fuoco a sobbollire per pochi minuti

5. Intanto preparare il riso a vapore o nella maniera classica (sciacquarlo con acqua fredda finché questa non diventa limpida, lasciarlo in ammollo per circa 20 min sempre in acqua fredda, portare a bollore dell'acqua in misura doppia alla quantità di riso, versare il riso, lasciar riprendere il bollore, abbassare la fiamma e lasciar cuocere fino al completo assorbimento dell'acqua).

6. Impiattare e servire