POLPETTONE DI LENTICCHIE

PREPARAZIONE:30 min COTTURA:30 min DIFFICOLTA':facile COSTO: economico- circa 2€

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Una ricetta sana e allo stesso tempo gustosa? Sì, è assolutamente possibile appagare il palato pur salvando la linea.

Un esempio è proprio questo gustosissimo polpettone di legumi. Io ho usato le lenticchie, ma potete dar spazio alla fantasia e alla dispensa e variare.

1. Pelare una patate e tagliarla a cubetti

2. Prendere mezza cipolla, sminuzzarla e metterla in una padella con un filo d'olio a soffriggere

3. Aggiungere la patata tagliata a cubetti e lasciar cuocere

4. A metà cottura aggiungere le lenticchie già cotte (potete decidere di utilizzare quelle in scatola o se preferite cuocere precedentemente quelle secche9

5. Salare e pepare

6. Spegnere il fuoco, aggiungere la feta e con un mixer ridurre tutto a purea

7. Aggiungere il pan grattato. Attenzione a metterne poco per volta in modo che l'impasto non diventi poi troppo asciutto, dovrà comunque avere una consistenza morbida.

8. Prendere un pezzo di carta forno e disporre l'impasto nel centro. Stringere le due estremità della carta in modo da formare una caramella e da tenere stretto all'interno il vostro salsicciotto

9. Infornare a 180° per circa 30 minuti

10. Servire

Consigli:

Io ho servito il mio polpettone accompagnandolo con una salsina allo yogurt (yogurt, lime, erba cipollina).

Buon appetito